中国烹饪形式多样，爆炒是最常见的一种烹饪手法，产生的油烟也是最多。爆炒一般包括热锅、下油、热油、下食材、翻炒、调味及上菜等步骤，而产生油烟量最大的为下食材、翻炒和出

锅。炒菜产生的油烟颗粒物可分为两类：第一类为机械分散(爆锅)产生的可沉降颗粒，会沉降到地面，不会对大气造成持久性污染；第二类为油脂挥发凝聚产生的颗粒物，其粒径在0.01-1.0

微米之间，在空气中呈漂浮状态而长期存在，属于典型的PM2.5。油烟气体里含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，以及具有强烈致癌性的丙烯醛、苯并芘等多种有严重危害的物质。油烟的

凝集物吸附在皮肤上，会导致细胞染色体损伤，加速皮肤老化。其实，许多人不知道，油烟不仅会导致皮肤问题，还会对我们的健康产生不良影响，比如食欲减退、精神不振、心烦、疲乏

无力等症状，医学上称为“油烟综合症”。厨房油烟堪称“隐形杀手”，无时无刻不在危害着已婚女性们的美丽与健康。现代家庭厨房中，油烟机是标配，但为什么还是出现这么多油烟问题呢

？其实症结在于楼房中的排烟烟道。现代住宅往往只有一条公共烟道，上上下下十多户、甚至几十户人家全靠这条狭长的烟道排烟。以15—21层的高层建筑为例，建筑标准规定烟道的流通

截面仅为12.8平方厘米，在有限的空间里，要想集中解决几十户人家的排烟问题，显然力不从心。这就像晚高峰的汽车会拥堵在一条狭窄的马路上一样，当同一栋楼有1/2的厨房开始产生油

烟时，烟道就有可能引发严重拥堵，导致油烟无法及时排除，甚至因油烟机内部压力远远小于烟道的压力引发油烟倒灌问题。
北京双发燃气灶维修电话，双发燃气灶售后服务中心编辑。